５年間オーク樽でじっくり熟成させたロゼ バルサミコ・スプレー。白ブドウのトレッビアーノに、赤い果実や赤い花のアロマを持つ黒ブドウのアンチェロッタを加えて淡いピンク色に仕上げました。

ホワイトバルサミコ・スプレー（5年熟成）よりも甘みとコクがあり、まろやかな酸味とチャーミングな果実味が楽しめます。スプレーするとピンクの色味は目立たず、お料理の邪魔になりません。

この優れたロゼ バルサミコ・スプレーは、サラダやシーズニング、デザートのトッピングなどに幅広く活用できます。ソフトなスプレー形式で量の調節も簡単で、均等に香りと風味をふりかけることができます。

〈おすすめの組み合わせ〉
サラダ、マッシュルーム、魚や肉のマリネ、ポーチドエッグ、アボカド、タルタル、牡蠣、カルパッチョ、グリル料理や揚げ物に。アイスクリームにかけたり、カクテルや炭酸で割ってドリンクにも。
　　　　　　　　　　　　　　
〈原材料〉ワインビネガー、ぶどう果汁
〈内容量〉250ml

※着色料・保存料・甘味料・香料・カラメル・増粘剤・酸化防止剤等、一切使用しておりません。

自家農園で無農薬で栽培された白ブドウ（トレッビアーノ）の果汁と白ワインビネガーをブレンドし、オーク樽で5年間熟成させたフルーティーな白バルサミコ酢です。

バルサミコ・スプレー（5年熟成）と比べると、甘みが強く、果物のような甘みがあり、酸味は軽くてフルーティーな香りが特徴。そのまま飲みたくなるようなすっきりとした美味しさで、和食にもよく合います。

色は透明な黄金色で、お料理に色を付けずに味わいを加えることができます。

スプレータイプなので、手軽にまんべんなく料理や食材全体にふりかけることができて、とても便利です。

〈おすすめの組み合わせ〉
サラダ、魚やホタテのマリネ、牡蠣やサーモンなどのシーフード、鶏のから揚げ、フルーツサラダ、酢の物、カクテルなどに。寿し酢の代わりに使っても◎。

〈原材料〉白ワインビネガー、白ぶどう果汁（トレッビアーノ）
〈内容量〉250ml
※着色料・保存料・甘味料・香料・カラメル・増粘剤・酸化防止剤等、一切使用しておりません。

白ブドウ（トレッビアーノ）と黒ブドウ（ランブルスコ）の２種類のブドウ果汁をブレンドし、木樽で５年間熟成させたバルサミコ酢です。自家農園で無農薬で栽培されたブドウだけを使い、オーク、栗、桜、トネリコ……と材質の違う木樽に移し替えて、ゆっくりと発酵・熟成を重ねました。

ビターな甘みとやわらかな酸味に、木樽熟成による芳醇な香りが重なり合い、奥行のある仕上がり。６年以上熟成されたバルサミコ酢と比べると酸味がしっかりあり、ブドウの旨味を含んだすっきりとした味わいです。

スプレータイプなので、手軽にまんべんなく料理や食材全体にふりかけることができて、とても便利です。

〈おすすめの組み合わせ〉
サラダ、グリルした肉、焼き魚、魚のマリネ、オムレツ、チーズなどに。

〈原材料〉ぶどう果汁（トレッビアーノ・ランブルスコ）
〈内容量〉250ml

※着色料・保存料・甘味料・香料・カラメル・増粘剤・酸化防止剤等、一切使用しておりません。

自家農園で無農薬で栽培された良質なブドウ（トレッビアーノとランブルスコ）だけを使い、伝統的バルサミコ酢（D.O.P.）と同じ製法で作られた《 N^o6 》は、熟成期間を6年と中期間の熟成にすることで、ミディアムボディのバルサミコに仕上げました。10年熟成の《 N^o10 》よりも、ブドウの酸味が楽しめます。
フルーティーで、ブドウの生き生きとした旨味が感じられるこのバルサミコ酢は、口に含むと、すっきりとした甘みとさわやかな酸味が広がります。酸味と甘み、コクのバランスがよく、さまざまな料理に合います。特に、揚げ物など、油を使った料理との相性がぴったりです。

〈おすすめの組み合わせ〉
サラダ、グリル野菜、煮物、オムレツ、ローストした肉・魚、ゆで豚、肉や魚のマリネ、チーズなどに。
白身魚の天ぷらに美味しいお塩とこのバルサミコを数滴かけて。醤油と合わせて餃子のつけダレにしても美味。

〈原材料〉ぶどう果汁（トレッビアーノ・ランブルスコ）
〈内容量〉100ml
※着色料・保存料・甘味料・香料・カラメル・増粘剤・酸化防止剤等、一切使用しておりません。

《 N^o10 》の熟成期間は10年で、自家農園で無農薬で栽培された良質なブドウ（トレッビアーノとランブルスコ）だけを使い、伝統的バルサミコ酢（D.O.P.）と同じ製法で作られました。

木々のアロマとエッセンスが加わってできあがったこのバルサミコ酢は、口に含むと、芳醇な香りとほろ苦い甘みが広がり、熟成したブドウの旨味を十分に楽しむことができます。15年熟成の《 N^o15 》に似た奥深い味わいがありながら、とろみはちょっぴりライトな印象で、熟した酸味が感じられます。

〈おすすめの組み合わせ〉
ルッコラや春菊・クレソンなどの苦みや香りの強い野菜、ローストチキン、ピザ、チーズ、オムレツなどの卵料理、ポテトサラダ、グリルした野菜・魚・肉、鴨のソテー、ステーキ、リゾット、煮物、アイスクリームなどに。

〈原材料〉ぶどう果汁（トレッビアーノ・ランブルスコ）
〈内容量〉40ml
※着色料・保存料・甘味料・香料・カラメル・増粘剤・酸化防止剤等、一切使用しておりません。

自家農園で、無農薬で栽培された良質なブドウ（トレッビアーノとランブルスコ）だけを使い、伝統的バルサミコ酢（D.O.P.）と同じ製法で、15年という長期の熟成を重ねてできあがった逸品。

長期熟成にしか出せない、厚みのある深いコクと味わいを持つこのバルサミコ酢は、木樽のアロマとブドウの芳醇な香りや濃厚な甘み、複雑な旨味があり、美味しい余韻を長く楽しむことができます。料理の仕上げや素材に、ほんの1～2滴たらすだけでごちそうになってしまう、魔法のような調味料です。

食後にティースプーン1杯を召し上がると、消化を助けてくれます。

〈おすすめの組み合わせ〉
野菜やシーフードの天ぷら、スモークサーモン、カルパッチョ、ルッコラや春菊・クレソンなどの苦みや香りの強い野菜、チーズ（パルメザンチーズや熟成タイプのチーズに）、豚・鴨のソテー、ステーキ、イチゴ、アイスクリーム、ダークチョコレートなどに。

〈原材料〉ぶどう果汁（トレッビアーノ・ランブルスコ）
〈内容量〉40ml
※着色料・保存料・甘味料・香料・カラメル・増粘剤・酸化防止剤等、一切使用しておりません。

「アチェート・バルサミコ・トラディツィオナーレ（伝統的バルサミコ酢）」は、D.O.P. （原産地呼称保護）認定を受けている、最高級のバルサミコ酢です。自家農園で、無農薬で栽培された良質なブドウ（トレッビアーノとランブルスコ）だけを使い、モデナの伝統的製法によって作られています。

代々受け継がれてきた秘伝のレシピをもとに、さまざまな材質の木樽を使って25年以上という気の遠くなるような長期間の熟成を重ねてできあがった、まさに究極のスローフード。実際には30回（30年）のトラヴァージ（樽の移し替え）を行っています。

伝統的バルサミコ酢 （D.O.P.） の中でも、25年以上熟成させた<エクストラヴェッキオ>は、より熟成度が高く、バルサミコ酢の最高峰といえます。

15年熟成の《 N^o15 》よりも、さらにブドウの旨味が凝縮していて、厚みのある深いコク、スパイシーさを感じさせる複雑に成熟したアロマ、上品な甘み……ほんの一滴で、至福の味わいを楽しめます。

食事の始まりにティースプーン1杯を召し上がれば、食欲が刺激され、より一層食事を美味しく楽しめます。
食後にティースプーン1杯を召し上がると、消化を助けてくれます。

〈おすすめの組み合わせ〉
前菜からデザートまでどんな食べ物にもおすすめできます。
特に、寿司、カルパッチョ、フォアグラ、鴨肉、チーズ（パルメザンチーズや熟成タイプのチーズに）、スモークサーモン、ステーキ、イチゴ、アイスクリームなどに。

〈原材料〉ぶどう果汁（トレッビアーノ・ランブルスコ）
〈内容量〉100ml
※着色料・保存料・甘味料・香料・カラメル・増粘剤・酸化防止剤等、一切使用しておりません。

10年熟成のモデナ産バルサミコ酢に、煮詰めて濃縮したブドウ果汁を加えたクリーム状のバルサミコ酢です。原料のブドウはすべて自家農園で、無農薬で栽培されたものを使用しています。

長期熟成のコンディメント・バルサミコや伝統的バルサミコ酢（D.O.P.）のようなコクととろみがあり、甘みと酸味のバランスが取れた、まろやかな味わいです。

〈おすすめの組み合わせ〉
サラダ、スープ、サンドウィッチ、オムレツなどの卵料理、魚料理、フライドポテトやポテトサラダなどのポテト料理、ピザ、サラミ・ハム、チーズ、ドリンク（炭酸割りなど）、デザートなどに。

〈原材料〉ぶどう果汁（トレッビアーノ・ランブルスコ）
〈内容量〉250ml
※着色料・保存料・甘味料・香料・カラメル・増粘剤・酸化防止剤等、一切使用しておりません。

100％ブドウだけで作られる天然の甘味料です。完熟ブドウ果汁を長時間じっくり煮詰めて、ブドウの香りや旨味を凝縮させたクリーミーで甘酸っぱいソース。100%ブドウだけで作られる天然の甘味料です。酢酸発酵させていないので、バルサミコ酢のような酸味はありませんが、ブドウに含まれる、やわらかでほんのりとした酸味が心地よい美味しさ。和食にも合います。

〈おすすめの組み合わせ〉
グリル野菜、肉料理、チーズ、煮物、各種照り焼き、ヨーグルト、ドリンク（炭酸割りや水割りなど）、トースト（ジャム代わりに）、アイスクリームなどに。

〈原材料〉ぶどう果汁（トレッビアーノ・ランブルスコ）
〈内容量〉250ml
※着色料・保存料・甘味料・香料・カラメル・増粘剤・酸化防止剤等、一切使用しておりません。

自家農園で無農薬で栽培された白ブドウ（トレッビアーノ種）の果汁と白ワインビネガーをブレンドし、オーク樽で5年熟成させたフルーティーな白バルサミコ酢に、華やかな金箔を入れました。
果物のような甘みが強く、酸味は軽くてフルーティーな香りが特徴で、そのまま飲みたくなるような、すっきりとした甘酸っぱい味わいです。
少しとろみがあり、色は透明な黄金色。繊細な金箔が入っているので、お料理にかければ、驚きと上品な輝きを加えることができます。

〈おすすめの組み合わせ〉
サラダ、魚、牡蠣やサーモンなどのシーフード、カルパッチョ、鶏肉、フルーツサラダ、酢の物、カクテルなどに。寿し酢の代わりに使っても◎。

〈原材料〉白ワインビネガー、白ぶどう果汁（トレッビアーノ種）、金箔
〈内容量〉250ml
※着色料・保存料・甘味料・香料・カラメル・増粘剤・酸化防止剤等、一切使用しておりません。